Q弹软糯入口即化鸭掌煲
鸭🦆脚有着一定的美容养颜的功效,因为鸭脚当中有丰富的胶原蛋白😊,因此适当的食用一些鸭脚补充胶原蛋白😉,能够使皮肤变得更加的红润😮、白皙和富有弹性,进而发挥出美容养颜的作用😝。
鸭脚当中还富含有一定量的铁元素🤔,而铁元素能够为血红蛋白的生成提供丰富的原料😄,因此也有着一定的预防和纠正缺铁性贫血的作用😉。
用料
鸭爪 | 1000克 |
鸡蛋 | 个 |
盐 | 适量 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
耗油 | 1勺 |
葱 | 4段 |
姜 | 适量 |
蒜 | 9瓣 |
干辣椒 | 10个 |
花椒 | 50粒 |
八角 | 4个 |
桂皮 | 8小块 |
香叶 | 7片 |
火锅底料 | 1小块 |
Q弹软糯入口即化鸭掌煲的做法
准备鸡蛋蛋🥚六只,冷水下锅完全熟透之后剥皮备用🤨
锅内烧油🍳,油温八成热下入鸡蛋炸至金黄起虎皮捞出🍳
鸭🦆掌减去指甲冷水下锅,放入姜蒜料酒焯水去腥🙂
准备两个葱🌱段、一些姜丝🍄、一些蒜瓣、一小把干辣椒🌶、一小把花椒🌶、八个桂皮、七片香叶、四个八角、一小块火锅底料备用🤨
锅内烧油😉,油温七成热下入豆瓣酱炒出红油后~放入葱姜蒜爆香😜
接着放入火锅底料🍕,炒至火锅底料完全熔化后😊,放入🦆掌翻炒
接着放入准备好的香料继续翻炒~再加入适量的盐🤨
香料炒出香味儿后😀,加入适量水🤫,水没过鸭掌就可以了😌。再放入两勺老抽、三勺生抽、一勺蚝油🥥,盖上锅盖煮至水开🍯
转入砂锅中火继续炖🍒
炖15分钟左右下入我们刚才炸好的鸡蛋🥚,盖上锅盖继续炖~~🍲
再炖40分钟左右~最后收干水分就可以啦~😋
出锅再撒上一点葱花~完美😍
小贴士
number1:鸡蛋一定要炸出虎皮才可以🤫,不然炖的时候容易烂😣
number2:老抽咸味儿重😊,盐不要放太多~😉
number3:煲的时间要够,才能煲出Q弹软烂的鸭爪煲噢~🤫
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