美味佳肴馆香甜软糯·入口即化·零难度炖扎肉
家常菜1.49W
小时候最爱这道菜，那时候要过年去外婆家才能吃上，这道很简单的炖肉可以让人胃口大开😋
用料
| 6-7厘米五花肉 | 7块 |
| 姜 | 12片 |
| 花雕酒 | 200ml |
| 八角 | 2个 |
| 茴香 | 20克 |
| 李锦记特级老抽 | 3勺 |
| 李锦记鲜香红烧 | 3勺 |
| 李锦记秘制红烧汁 | 1.5勺 |
香甜软糯·入口即化·零难度炖扎肉的做法
五花肉用姜水加酒涮煮洗净，切成7-8厘米长
![香甜软糯·入口即化·零难度炖扎肉的做法步骤图 第2张]( "香甜软糯·入口即化·零难度炖扎肉的做法步骤图 第2张")
用粽绳将五花肉扎紧
![香甜软糯·入口即化·零难度炖扎肉的做法步骤图 第3张]( "香甜软糯·入口即化·零难度炖扎肉的做法步骤图 第3张")
放入铁锅，加开水、加李锦记特级老抽、桂皮、茴香和姜片，煮开后小火慢炖1小时
![香甜软糯·入口即化·零难度炖扎肉的做法步骤图 第4张]( "香甜软糯·入口即化·零难度炖扎肉的做法步骤图 第4张")
加李锦记鲜香红烧小火慢炖1小时
![香甜软糯·入口即化·零难度炖扎肉的做法步骤图 第5张]( "香甜软糯·入口即化·零难度炖扎肉的做法步骤图 第5张")
加两勺李锦记秘制红烧汁
![香甜软糯·入口即化·零难度炖扎肉的做法步骤图 第6张]( "香甜软糯·入口即化·零难度炖扎肉的做法步骤图 第6张")
用夹子把肉夹出来，泡上汤水，等冷却后放入冰箱冷藏一晚
![香甜软糯·入口即化·零难度炖扎肉的做法步骤图 第7张]( "香甜软糯·入口即化·零难度炖扎肉的做法步骤图 第7张")
成了！肉软糯，肉冻香甜爽口😋
![香甜软糯·入口即化·零难度炖扎肉的做法步骤图 第8张]( "香甜软糯·入口即化·零难度炖扎肉的做法步骤图 第8张")
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听说正宗的这道菜用的豆腐应该是不嫩不老那种，比较难买，所以选嫩豆腐或者娟豆腐。内脂豆腐好像不行，为啥不行我也还没弄懂。还听川菜大师说豆腐煮完不能捞出水，所以再再次下锅之前我都没有沥水，一直泡着的。（不明觉厉）用料嫩豆腐（绢豆腐一盒350g里脊肉沫（最好用牛肉沫）60...
