花版🌺蛋白椰香芝麻小饼干(热量≈16千卡一片)
早晨不是做了蛋挞么,蛋黄用掉了,就多出了很多蛋白,阿姨说打个蛋花汤………我说咱就不能把食物做的好吃好看一点??
用料
蛋白 | 150克 |
椰子油 | 60克 |
枫糖 | 45克 |
低筋粉 | 120克 |
柠檬汁 | 6滴 |
芝麻 | 随意 |
花版🌺蛋白椰香芝麻小饼干(热量≈16千卡一片)的做法
🌻这个方子35*28三能金盘做了三盘,一共73个。
🌻总热量1179千卡,单个大约16千卡。
1.蛋白➕椰子油➕枫糖➕柠檬汁混合均匀。
2.➕低筋粉,分多次筛入混合均匀,不要大力搅拌。最开始几次有颗粒没关系,后面浓稠了就会被拉开。
3.烤箱预热160度。4.烤箱预热时,用小勺倒入铺垫油布的烤盘,或者有其他模具也可以直接做出形状。要保留一定间距,会变大一点呢,装饰上黑白芝麻或其他喜欢的,椰蓉也很好滴。
5.上下管➕背风,中层烤13分钟(实际时间以上色为准,越薄色越深越酥脆,我做的不是很脆的那种)这就是烤到全上色后的酥脆的小饼干,凉了以后很酥很脆滴呀🌹🌹🌹
小贴士
1.椰子油可以用橄榄油玉米油等替换,只是没有椰子味道了。
2.枫糖可以用砂糖替换,热量会更高,香味会寡淡很多。如果用砂糖,需要增加相应的液体,例如牛奶。
3.低粉必须过筛,必须分多次加入,防止结块。
4.油布可以用油纸替换,脱模效果可能会差一点,用锡纸不可以。
5.椰子油凝固点很低,如果蛋白或者枫糖温度低,可能会导致椰子油凝固出颗粒,隔水加热到室温就好。就是把混合液的容器放到一个有热水的容器里,一会儿就好了。不要上煤气灶或者电磁炉什么加热,不需要那么猛,蛋白可能会出问题。
6.烤箱没有背风可以不要。
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