葱香黄油曲奇

节选自《烘焙的幸福滋味》
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用料  

葱香黄油曲奇的做法  

1. 低粉180克 + 粟粉120克 → 混合过筛2次。

2. 软化黄油200克 + 细砂糖20克 + 糖粉30克 → 打发 → 分3次加入打散的全蛋2个 → 打匀

3. 加入盐1/4t

4. + 葱花适量 → 打匀

5. 加入第1步中筛好粉

6. 用刮刀拌匀

7. 把面糊装入保鲜袋 → 擀成5毫米左右厚的片

8. 放入冰箱冷藏至硬 → 切割成喜欢的形状 → 190℃，中上层，15分钟左右。

小贴士

1　图中使用的是干燥珠葱，用新鲜小葱的葱绿部分效果会更好。
2　如果想做挤花曲奇，尤其在室温不太高的时候，要用布质裱花袋，塑料袋承受不了曲奇面糊的压力。