超详细的巧克力趣多多🍪,附细节图
巧克力🍫🍪是我一直钟爱的,以前都是买卡夫的趣多多吃,后来发现了一个配方,自己做了一次巧克力趣多多饼干,感觉比买的好吃一百倍,但当时没有记下配方,后来又试了很多次,终于自己成功的改良了一版配方,试过很多次,非常香酥可口,浓浓的巧克力香味,酥酥的饼干口感,真的很好吃😋!喜欢的朋友可以试一次,因为我比较爱吃,所以配方量是加大版的,150多克一罐的,可以出3罐半,密封好放阴凉处可以吃几天。
最下面会有细节图,因为不知道怎么在一步里加入多张图,只能都放到最后面了,希望能帮到第一做的小伙伴😉
用料
耐高温黑巧克力豆 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
可可粉 | 20克 |
糖粉 | 110克 |
动物黄油 | 280克(植物黄油不行) |
低筋面粉 | 270克 |
超详细的巧克力趣多多🍪,附细节图的做法
黄油软化到用手能轻轻按一下一个坑,但并没有出现液体,我通常会提前一天把黄油拿出来室温软化,早上拿出来下午做,晚上拿出来就转天早上做。然后加入糖粉搅拌至发白,体积增大就可以了。
我个人不喜甜,觉得这个甜度刚刚好鸡蛋打散后,分三次加入黄油中,一定要等第一次搅拌均匀成再加入第二次,这样可以避免出现水油分离。刚到入鸡蛋搅拌时会出现豆腐渣的感觉,没关系,继续搅拌,直到完全和黄油融合就可以了,这不没有拍图
将面粉和可可粉过筛后,倒入黄油蛋液中搅拌均匀,装入裱花袋中,在烤盘里挤成圆形,把巧克力豆随意放上,不用刻意摆成一样的位置,越随意烤出来越自然,我是用的好时耐高温巧克力豆,比较大,所以就放了三~四个,如果是其他代可可脂的巧克力豆,会比较小,可以多放几个,完全根据个人口味,没有硬性标准。
最下面👇🏻有用Gotit黑巧克力豆做的图烤箱170度预热5分钟,上下火,放中层,烤20分钟即可。烤好拿出来晾凉就可以装袋或者装罐密封保存了,千万别放冰箱,放阴凉处啊,这样随时吃都是酥脆可口的。
这两种巧克力豆都可以
刚开始搅拌感觉很干,没关系,继续,等黄油和面粉完全融合就可以。
建议使用硅胶袋,因为面糊比较稠,塑料裱花袋会被挤破,布的裱花袋会容易渗油,硅胶裱花袋比较结实耐用。
这个我就是用的Gotit黑巧克力豆,因为比较小,所以每块饼干上面我就多放了几个,吃时肯定满口的巧克力香味😁
好了,第一次发菜谱可能不太全面,如果有不明白的可以留言咨询,但配方都是我做过很多次的,希望大家能够喜欢💕,做完记得交作业哦😁
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