低糖蔓越莓曲奇饼干
蔓越莓——美容养颜、抗老化、避免老年痴呆、减少心血管老化,低热量、高纤维、多矿物质,所以可以多吃点,女性盆友也可蔓越莓泡水喝哦
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蔓越莓本身偏酸微甜
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初入烘焙坑的小伙伴可以选择此方入手,简单好吃,欢迎尔入坑,么么哒
用料
30块左右饼干用料 | |
低筋面粉 | 150克 |
糖粉 | 30克 |
黄油 | 90克 |
蔓越莓 | 45克 |
奶粉 | 12克 |
鸡蛋 | 25克 |
所用用具 | |
三能U型饼干模具3583 | 1个 |
三能小号刮刀4757 | 1个 |
打蛋器 | 1个 |
低糖蔓越莓曲奇饼干的做法
黄油切小块室温软化,鸡蛋选最小颗
蔓越莓和奶粉
蔓越莓切碎备用
黄油室温软化一小时,用刮刀压开成如图状态就OK啦
糖粉过筛加入
用刮刀压匀到看不见干粉
糖粉压匀后无干粉状态如图
蛋液分三次加入,用打蛋器最低档打匀,打好状态如图,也就打几下下,不要过分打哦
奶粉、低筋面粉过筛加入,蔓越莓碎加入
用刮刀如图压匀至无干粉
在模具上铺保鲜袋,整形压匀后放入冰箱冷冻1小时定型
冷冻一小时后准备烘烤,烤箱预热
烤箱预热的时候开切,0.5毫米,快准狠
烤盘垫油纸,165度20分钟!可结合自己烤箱脾气调整时间和温度哦
烤完立刻拿出 放凉架上凉凉后再吃哦
小贴士
1、本人喜欢奶香味的饼干,不喜可减奶粉4-5克
2、糖粉颗粒非常细,且拥有3%~10%的淀粉,所以做饼干建议最好还是选用糖粉
3、烘烤阶段饼干会长大一点点,所以摆放时要留有距离
4、凉凉再吃,口感酥脆也可保护食管,切不可刚烤出来就吃哦
5、如果凉凉后不脆说明烘烤时间短或者温度低,根据自己烤箱脾气进行调整
6、因为是无添加,最佳食用时间是3天,冷藏的话一周,所以咱还是一次不要做太多哦,你说呢,嘿嘿
7、30块一次烤不下分两次烤时,剩下的先放回冷冻室,避免夏天或室温高融化无形
8、开烤箱门放取要快避免温度跑掉
9、请耐心在旁观察,随时调整时间
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