低糖少油蔓越莓曲奇
这款曲奇非常简单,这个用量刚好烤满满一盘饼干。各位可以根据自己口味调整用料。做了好多次,真是味道不错的。
用料
低筋面粉 | 200克 |
黄油 | 100克 |
细砂糖 | 50克 |
蔓越莓干 | 55克 |
鸡蛋 | 50g(约一只) |
牛奶 | 5g |
低糖少油蔓越莓曲奇的做法
用料准备好。牛奶可以换成淡奶油,奶粉估计可以,但没试过。蔓越莓需要切碎。
黄油室温稍微软化后搅拌成顺滑状。
加入砂糖,搅拌均匀,不用打发。
分2~3次加入打散的鸡蛋,搅拌均匀。我直接用手工打蛋器搅拌的,估计用电动更好更均匀。再加入牛奶搅拌均匀。
筛入低筋面粉,筛粉步骤一定不能缺。用橡皮刀或者电饭锅勺子和面。差不多成型再加入蔓越莓干。
用手把蔓越莓干揉进面团,揉捏均匀即可。最后加蔓越莓干比较好,如果先于面粉加,面粉容易嵌入进蔓越莓干的缝隙。
整成长方体形状。其实没有U型槽也是可以的,我第一次用手直接弄的,也挺不错。用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻室大约30分钟。
拿出来冻好的长方体面团,切成3-5cm厚的长方形,烤盘铺一层油纸,摆盘。同时烤箱上下火,170度预热。入炉烘烤15~20分钟。
出炉后晾凉,装盒。
小贴士
烘培的时间和温度要根据自己烤箱的情况来定,表面有点金黄色即可。我发现不到15分钟时,饼干底部有些变色,就给饼干们翻个面又烤了会儿。估计下火调小火力也能解决这方面的问题?总之第一次烤还是需要多观察和调整。
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