圣诞巧克力薄荷螺旋小饼干 Schoko-Minz-Spiralen
菜谱来自德国菜谱月刊ESSEN & TRINKEN 2016年第12期
约50块
时间:50分钟,每块热量70卡
用料
200G 冷黄油 | |
125G 糖霜 | |
1小包 香草糖(约15G) | |
2个蛋黄 | |
300G 面粉 | |
20G 巧克力 | |
2-3勺 牛奶 | |
5滴薄荷油(可食用) | |
50G 黑巧克力碎 | |
一小摄盐 |
圣诞巧克力薄荷螺旋小饼干 Schoko-Minz-Spiralen的做法
黄油、糖霜、香草糖和一小摄盐用电动搅拌器的搅拌钩拌匀,加入蛋黄稍许搅拌,再加入面粉稍许揉成面团;
面团切两半,其中一半与可可、牛奶、薄荷油揉成团;浅色与深色面粉团分别分成三份并滚成约30CM长的细条;
深色与浅色细条缠绕在一起,再揉成均匀的一条(约20CM);
将圆柱条在面板上稍微按压形成四边;
盖住面团,至少冷却静置5小时;烤箱预热190度;
面团上刷一层牛奶,再在黑巧克力碎里滚一下,让巧克力碎包裹住面团(用手按压使巧克力裹得更牢);
面团切成约1CM厚的面片,放在铺了烘焙纸的烤盘上,保持一定间距;
中层烤10-12分钟后冷却;完成!
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