征服味蕾的杂豆炖猪蹄
一碗鲜美酥嫩的猪蹄汤,有谁能够拒绝?
正因为它的难以抗拒,我们理性层面就赋予了它各种必吃的理由:
大量的胶原蛋白
是构成肌腱、韧带及结缔组织最主要的蛋白质成分,占人体的1/3
人称胶原蛋白为骨骼中的“骨骼”
不仅适合女性,而且对很多中老年人士也是非常重要的营养物质
以上种种都没错,但我还是希望回归猪蹄对我们最原始的诱惑:
好吃 好吃 好吃
用料
猪蹄 | 两只 |
杂豆 | 一盆 |
姜片 香料 海盐 香菇粉 | 适量 |
征服味蕾的杂豆炖猪蹄的做法
首先将杂粮豆提前浸泡一晚,也可以再放一天让豆发芽。
猪脚断开。
猪脚加姜片冷水煮开出一次水,滤出后再次洗净。
其次,将姜片、香料、杂豆以及出过水的猪脚,一起放入元宝铸铁炖锅中炖酥。最后加入盐和香菇提鲜粉即可食用。
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