这样做郁金香饼干才会又好吃又好看呀!
最近很火的一款饼干,现在是春天做一做好有春天的感觉哦!参考了别的友友的配方,做了一些改动,成品更好,不像别人做的草莓贴片下面不脆哦!实现了真正的又好吃又好看呀!
用料
无盐黄油 | 100克 |
低筋粉 | 180克 |
杏仁粉 | 20克 |
奶粉 | 12克 |
细砂糖 | 70克 |
蛋黄 | 2个 |
香草精 | 几滴 |
草莓 | 5-6个 |
黄瓜皮 | 少许半根的足够 |
这样做郁金香饼干才会又好吃又好看呀!的做法
准备好所有食材
100克黄油软化到可以轻易按压,加入70克细砂糖
压拌均匀
分两次加入两个蛋黄,加入一个压拌均匀再加第二个
加入几滴香草精,压拌均匀
加入20克杏仁粉,12克奶粉
筛入180克低筋粉
压拌或翻拌到几乎看不到白粉
戴一次性手套抓捏成团
这样就可以了
上下垫油纸擀成3毫米厚饼干皮
冷藏30分钟
现在处理草莓,洗干净的草莓草莓顶部平切一刀,斜切两个三角条出来成一个W形,切薄片尽量薄但要保证形状完整
草莓片正反面沾细砂糖放厨房纸上腌制出多余水分
几分钟后翻面,表面也用厨房纸吸掉多余水分
黄瓜皮切细条备用
冷藏过的面片用模具或小圆碗压出花样,压的时候晃几下,这样好分离
去掉多余面片,冷藏一下,让饼干胚分开些距离
处理过的草莓片贴上轻按一下,黄瓜皮装饰成叶子形状,轻按一下。
放入预热好140度的烤箱中层,烘烤30分钟,20分钟盖锡纸
烘烤结束接着100度烘烤60分钟,这个过程能让饼干整个干透,草莓也会彻底烘干,成为真正又好吃又好看的郁金香饼干哦!
出炉啦
小贴士
小烤箱可以做一半的量,我大烤箱做了这个量刚好两次烤好,饼干厚度尽量一样,中途换一下里外保证受热均匀。饼干胚部分很简单不需要打发,处理草莓和装饰费点时间。
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