“少女心十足”的手指饼干!
宝宝的绝佳辅食,喜欢吃零食的宝宝,宝妈可以试试!也可以作为我们自己的零食哦,绝对的营养健康哦!可以添加果蔬粉或者是奶粉哦!
用料
丝绒蛋糕粉20克 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
易小焙细砂糖 | 20克 |
草莓粉 | 5g |
装饰 | |
糖粉 | 适量 |
草莓粉 | 适量 |
“少女心十足”的手指饼干!的做法
准备原料;
将蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里面;
蛋清分两到三次加入细砂糖打发;
打发到慢慢提起打蛋器,蛋清能拉出一个小弯钩的湿性发泡状态。
蛋黄用打蛋器打至发白;
低筋面粉与草莓粉混合过筛;
将打发好的蛋白取1/3拌入打发好的蛋黄中,翻拌均匀;
然后倒入剩下的蛋清中;
翻拌均匀用橡皮刮刀从底部往上翻拌,使蛋黄与蛋白混合均匀。不要画圈搅拌;
分次筛入混合好的粉类;用橡皮刮刀翻拌均匀,同样不要画圈搅拌。拌匀成饼干面糊。
翻拌至完全无干粉;(同样的翻拌方法,避免消泡)
将面糊装入裱花袋,裱花袋剪一个孔,在铺了油布的烤盘上挤出长约11厘米的条形面糊。面糊要稍微粗一点;
在面糊表面用筛网筛一层糖粉,放入预热好上下火180℃的烤箱,烤8分钟左右,烤到表面金黄。将温度降低至120℃,继续烤15-20分钟,直到烤脆。
烤好的饼干,冷却后表面用筛网筛一层糖粉,再筛一层草莓粉作为装饰,就完成了。
还可以做零食吃!
小贴士
1.注意翻拌的手法,注意避免消泡;
2.烤箱的温度结合自己烤箱温度适度调整;
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