芝士司康-cheese scone
翻译烘培菜谱,来自Claire Aldous,原地址:
用料
普通面粉 | 1 1/2 杯 |
泡打粉 | 2 茶勺 |
Smoked paprika(辣椒粉也可以) | 3/4 茶勺 |
海盐 | 1 茶勺 |
黄油(尽量切小块后保持冷藏的温度) | 50 g |
Aged cheddar cheese 车打芝士(切碎) | 100 g |
Sage 鼠尾草 切碎 | 1 汤勺 |
鼠尾草叶片(装饰用) | 12片(可有可无) |
7号鸡蛋(50-60g左右的鸡蛋) | 1 个 |
英式芥末(wholegrain mustard) | 2 茶勺 |
Butter milk( 全脂奶脱脂奶都可以,看买到什么) | 1/2 - 3/4 杯 |
芝士司康-cheese scone的做法
烤箱预热200度,带风扇的烘培档。在大碗里混合面粉,泡打粉,辣椒粉和盐。
将黄油和面粉用手指搓在一起,尽量不要让手温融化黄油。直到变成面包屑一样的状态。
将切碎的鼠尾草和一半的芝士混进2中。
将蛋,芥末和半杯奶混合,用叉子和粉类混成一个柔软的面团。不要揉太多。根据需要添加奶。
案板上撒点面粉,将面团切成2cm厚的12个三角形。放到铺上烘培纸的烤盘上。
在面团顶上刷一层奶,再撒上剩下的芝士。用橄榄油将鼠尾草叶子粘在最上面做装饰。烤大约12分钟直到司康变大并且颜色变成金黄色。
小贴士
乘热吃。可以搭配smoked butter或者就普通黄油加红茶也可以。
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