小鲸鱼翻糖饼干
给儿子带去幼儿园和小朋友分享的饼干,可爱的小鲸鱼造型深受孩子喜爱,绝对的哄娃利器。
用料
低筋面粉 | 150g |
无盐黄油 | 75g |
蛋液 | 25g |
糖粉 | 50g |
香草精 | 1小勺(可省略) |
翻糖膏 | 1块 |
糖霜 | 适量 |
食用色素 | 适量 |
开水 | 少许 |
小鲸鱼翻糖饼干的做法
黄油室温软化后加入糖粉,用电动打蛋器搅拌至融合,分三次加入蛋液,每次充分融合后才能加入下一次,打发到黄油蓬松。
加入香草精,没有可以省略。筛入低筋面粉,用刮刀切拌至无干粉(切忌过度搅拌)。成团后放保鲜袋入冰箱冷藏30分钟至1个小时。
从冰箱拿出面团,隔着保鲜膜擀至3-4mm的面片,切割成鲸鱼形状。烤箱预热至150℃,烤20分钟左右。出炉晾凉。
取一块翻糖膏,分次加入蓝色食用色素直至调出需要的颜色。再将一小块翻糖膏加入热水化开做粘合剂。
将蓝色和浅蓝色翻糖膏擀成3mm的片状,分别切割成鲸鱼背部和肚皮的形状,粘到饼干底上。
调出粉色、黑色和白色的糖霜,画出鲸鱼的脸蛋、眼睛、嘴巴和鳍。
画好的饼干晾干。
特写!
封袋包装好。
集体照!
小贴士
1. 饼干底建议直接在油布或者硅胶垫上擀平、切割(小心不要割破油布或者硅胶垫呦ヽ(≧Д≦)ノ),这样不必移动饼干胚,可防止移动过程中变形。
2. 烘烤温度视自家烤箱而定,从10分钟后注意观察,以免烤成非洲饼干。
3. 翻糖膏暂时不用的需要放入密封袋或者密封盒,否则极易风干,你会来回揉的很辛苦。
4. 糖霜只要一小点就足够,浪费可耻呦。
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