宝马汽车小蛋糕
简单的八寸ba戚风蛋糕胚 加上天马行空的想象 造就了无与伦比的梦幻宝马车~
用料
蛋黄糊 | |
蛋黄 | 6个 |
细砂糖 | 40g |
牛奶 | 60ml |
玉米油 | 60ml |
低筋面粉 | 100g |
蛋白霜 | |
蛋清 | 6个 |
细砂糖 | 100g |
宝马汽车小蛋糕的做法
称好所有想要的材料
蛋清蛋黄分离
蛋黄搅拌均匀,加入细砂糖,再次搅拌均匀 注意搅拌的时候不要太用力,不要让蛋黄有气泡。
之后依次加入牛奶、玉米油,每一步骤都要仔细搅拌均匀。
低筋粉分两次加入,并搅拌均匀,直至蛋黄糊出现如丝绸般顺滑低落的状态为佳。
蛋白打发,细砂糖分三次加入,直至干性打发。出现比较硬挺的倒三角。
蛋白可分两到三次加入蛋黄糊里,上下翻拌至均匀即可。
倒入8寸模具中,烘烤一个小时。好了之后拿出来倒扣至烤架上,待凉透之后脱模。
蛋糕胚先分成三层,每一层都加入奶油,之后两边分别切出两刀,如图。
多出的两边做出汽车的形状,裁剪,修平。
涂抹上奶油,并用巧克力膏画出汽车的轮廓。
车轮可用奥利奥饼干代替,除了划线部分,其余地方挑选自己喜欢的颜色,用裱花嘴拉出花纹。(这个真是分时间的啊,眼睛都看花了嘿嘿)
完成。送你一辆宝马X6^_^(偷笑)
小贴士
此款蛋糕使用的是方太D1型号的烤箱,烘烤时间为1个小时,烘烤模式为上下火加风扇,温度为145度。
1做蛋黄糊的时候加入每一样东西,都要仔细搅拌均匀。此步骤较简单,仔细搅拌均匀即可。
2蛋白打发的盆子确保无油无水,在蛋白快要打发好的时候打蛋器换低档位打,以防打过。
3蛋黄蛋白混合的时候注意要上下翻拌,橡皮刮刀从侧面把底部蛋黄糊翻上,向下压蛋白,切记不可打着圈乱搅,以防止蛋白消泡。
打发蛋白是戚风蛋糕成功的关键 这一步做好了 你的戚风蛋糕也就接近成功咯
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