焦黄油玛德琳

这大概是我开始烘焙之路以后做的频率最高的一款小点心，圆鼓鼓的小贝壳外形，闺女每次看见我做都特别开心，最近她终于记住了玛德琳的名字（๑ `▽´๑)۶

用料  

焦黄油玛德琳的做法  

1. 低筋面粉加入泡打粉，混合过筛备用

2. 盆里打入鸡蛋，加白砂糖，蜂蜜，用手动打蛋器混合均匀

3. 黄油直接小火加热，先是大泡，然后会出现浓密的小泡，当黄油呈现焦黄色的时候就可以离火了，将容器放入凉水中冷却

4. 将低筋面粉和泡打粉的混合物倒入蛋液中，搅拌均匀后，倒入冷却的焦黄油，锅底的糊渣子不要倒进去，再次搅拌均匀

5. 混合好的面糊，装入裱花袋，放冰箱冷藏半天或者隔夜，这样烤的时候玛德琳的大肚子会膨胀的更好

6. 烤箱预热200度，模具中涂一层黄油，然后撒高筋面粉，使面粉在模具里转一圈，然后倒掉多余的面粉

7. 将面糊挤入模具，八分满就可以

8. 200度烤8分钟后，调到180度，再烤7分钟，就可以出炉了

9. 从模具中倒出晾凉就可以了

小贴士

1.焦黄油有一种特别的香甜味，会给玛德琳的味道增色不少
2.刚出炉的玛德琳外壳脆脆的，内心非常柔软一口咬下去甚至能听到咔滋的声音，是我最喜欢的状态
3.黄油煮好之后，锅底会有一些糊渣子，是黄油里的杂质，尽量不要倒进面糊里哦！