黑米面蒸蛋糕🎂
用料
面粉 | 200克 |
黑米面 | 50克 |
牛奶 | 160~180克(对牛奶过敏者也可以用温水替代) |
鸡蛋 | 1~2个(对鸡蛋过敏者也可以不放) |
白砂糖 | 10克 |
红糖 | 10克 |
酵母 | 3克 |
枣 | 适量 |
玉米油 | 10克 |
黑米面蒸蛋糕🎂的做法
准备好所有食材,喜欢更松软口味的可以放2个鸡蛋。
最好用蛋糕模具,我这是8寸的有点大,六寸的正好,没有模具用别的小盆也行,脱模时有点麻烦。
把所有食材都放入盆里,牛奶最好是温的这样发酵快,鸡蛋多牛奶就要少放,别一次性都倒进去看面粉吸水情况增减,大概如图这样无颗粒的糊状就可以了。()
盖上保鲜膜发酵两倍大(大概20~30分钟),这已经是发酵好的。
模具里倒入少许的油,用刷子刷摸均匀这样好脱模。
再把发酵好的面糊倒入模具里,用双手拿起模具震动几下排出空气。
去掉枣核,先拿两个枣定位,剩下的枣均匀地摆放整齐。
用双手拿起模具再次震动排出空气。
开水上锅蒸35~40分钟,焖3~4分钟。
小贴士
我家没有中筋粉,就剩150克的低筋粉,又加50克的高筋粉。友友们直接用低筋粉或者中筋粉就行。(仅供参考)
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