满屋飘香~核桃布朗尼蛋糕
布朗尼(Chocolate Brownie)是质地介于蛋糕与饼干之间的一种蛋糕 ,它既有乳脂软糖的甜腻,又有蛋糕的松软。 这种切块的小蛋糕,层次丰富,其中加入了大量的黑巧克力烘培而成,因为其华贵的咖啡色而得名。制作也比较方便,大家试试吧!
用料
65%黑巧克力 | 160克 |
鸡蛋 | 150个 |
黄油 | 80克 |
细砂糖 | 80克 |
香草朗姆酒 | 5克 |
盐 | 1克 |
核桃 | 60克 |
低粉 | 80克 |
泡打粉 | 1克 |
可可粉 | 15克 |
白巧克力 | 30克 |
椰子脆粒 | 适量 |
常温牛奶 | 20克 |
满屋飘香~核桃布朗尼蛋糕的做法
将黑巧克力和黄油一起放在碗内,隔水加热溶化,温度不要太高。
将核桃放在微波炉内高火两分钟,有香味即可取出,掰成小颗粒。
将碗从热水中取出,把黄油和巧克力搅拌均匀,全部融化成细腻有光泽。
融化的黄油巧克力液中加入常温牛奶搅拌均匀。
把鸡蛋打入碗内,放入糖,盐,香草朗姆酒,把碗放在刚才融化巧克力的热水中,用电动打蛋器打匀,取出,继续低速搅打。这时可以上下175度预热烤箱了。
把鸡蛋溶液搅打到原来的两倍大左右,有明显的纹路,可以停止搅打。
在搅打好的鸡蛋溶液中加入刚才融化好的巧克力溶液,低速搅打均匀。
用刮刀搅拌几下,然后倒入筛好的低粉,可可粉,泡打粉翻拌均匀,不要过度的搅拌,以免面粉糊起筋。
倒入核桃酥粒一起翻拌均匀。
22×22的烤盘中垫入油纸,倒入面糊,用刮刀刮平。
放入预热好的烤箱中下层,上下175度,烘烤十分钟,再上下调到165度,继续烘烤十分钟。我家的是海氏c40的烤箱,请根据自己烤箱适当调整温度。
取出晾凉,切去四边。
可以做一下装饰,用融化的白巧克力挤在蛋糕的表面,撒上椰子酥粒,均匀的切成小方块,就可以享用了
小贴士
黄油的量和白砂糖的量都已做了适当的调整,没有那么甜腻。不建议再减黄油。这款蛋糕实在太香了,爱吃巧克力一族的最爱。绝对是减肥人士的头号大敌,千万忍住,去霍霍和你“有仇”的吧🤣,没有朗姆酒的可以不加,在这里只是增加一点风味而已。
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