卷卷卷😆
蛋糕1.04W
很喜欢日式生乳蛋糕卷🐄
今天来个家庭版奥利奥卷卷的吧……
会打戚风蛋糕的朋友都可以试试
用料
蛋白 | 5个 |
细砂糖 | 15克 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
蛋黄 | 5个 |
低筋面粉 | 50克 |
泡打粉 | 5克 |
海鹽 | 3克 |
鮮奶油 | 250克 |
糖 | 50克 |
奧利奧 | 50克 |
卷卷卷😆的做法
蛋白分三次加入砂糖,打至濕性發泡
牛奶+玉米油拌匀至乳化
加入过筛的粉类, 拌匀
分次加入所有蛋黄,最后呈现稀一点的面糊
将打发好的蛋白,分三次拌入蛋黄糊,切记不要过度搅拌,会消泡
倒入烤盘, 放入预热170度的烤箱烤20-22分钟
最后三分钟可开热风循环, 把表皮吹干(做反卷就不用)
出炉脱模撕开四个围边
打发奶油和糖至七分,拌入奥利奥,涂抹在蛋糕上
借着擀面杖把蛋糕卷起, 放入冷冻定型至少2小时
把剩余的奶油馅抹在蛋糕卷上,在铺上满满的奥利奥饼干碎,把两个边切至平整,可以开吃啦😌
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