🍉水果蛋糕🍰
这个是10寸的戚风蛋糕做的,8寸的分量是10寸的0.65,就是用10寸的分量X0.65就可以。6寸是8寸的一半。
这款水果蛋糕做法简单,适合新手,因为在抹奶油上不需花费很多功夫,又不怕奶油抹面抹不平,把水果铺上,就美美哒啦!!
用料
鸡蛋 | 8个 |
低筋面粉 | 130克 |
牛奶 | 65克 |
细砂糖 | 175克 |
食用油 | 65克 |
淡奶油 | 300克 |
水果 | 随意搭配 |
手指饼 | 34个 |
🍉水果蛋糕🍰的做法
把蛋白和蛋黄分开
蛋黄加45克糖搅拌均匀
再依次加入食用油和牛奶搅拌均匀。
再筛入低筋面粉
用上下翻拌的方式翻拌均匀。
打发蛋白,100克糖分三次加入蛋白里,打发至硬性偏湿发泡。即拉起打蛋器时能拉出尖头。
打发好的蛋白分两至三次加入蛋黄糊里
翻拌均匀。
倒入蛋糕模里,震出气泡。烤箱预热至165摄氏度(330华氏度),烤50-60分钟。烤好后拿出来倒扣待凉。
P.S 各家烤箱脾气不一样,要自己拿捏好,温度控制在150-180摄氏度(300-350华氏度)之间,低温烘烤也以减少裂面的状况哦!!蛋糕稍凉不烫手后即可脱模,然后从中间切开两片,待其完全凉透。
蛋糕待凉的时候,准备好要用的水果和手指饼干。把水果切好。打发淡奶油,淡奶油加入30克糖打至硬身,反倒过来不掉下来就可以。
蛋糕中间铺上水果抹上一层奶油
然后再往整个蛋糕外层抹上一层奶油。
用手指把蛋糕围起来,排好手指饼后用丝带绑着以作固定。
然后在蛋糕表面上再铺上一层水果,那么美美哒蛋糕就做好了!!
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