古早蛋糕【又名抖臀蛋糕】
武汉加油~中国加油~我们马上就胜利了!
用料
低筋面粉 | 125克 |
玉米淀粉 | 15克 |
玉米油 | 90克 |
细砂糖 | 100克 |
牛奶 | 85克 |
鸡蛋黄 | 7个 |
鸡蛋清 | 7个 |
古早蛋糕【又名抖臀蛋糕】的做法
筛一下面粉
加入玉米淀粉 顺时针搅拌
中火烧油 80度油温 关火 倒入调和的面粉中 顺时针搅拌 搅拌至看不到面粉即可
加入牛奶 顺时针搅拌
搅拌至牛奶充分吸收
加入鸡蛋黄 顺时针搅拌
搅拌均匀
打发蛋清 细砂糖分3次倒入蛋清中 每次倒入后充分搅拌 (划重点:1蛋清里不能有一丝丝蛋黄哦 蛋黄里有一点蛋清是可以的;2放蛋清的盆必须是干净的无油无水干干净净什么都不能有,否则会影响打发)
我用的是这款给宝宝做辅食的机器(有打蛋功能)想入一款专门的打蛋器
3次打发之后 就是这样啦 很浓稠 不流动
然后我们把打发好的蛋清继续分3次倒入调和好的面粉中 顺时针搅拌
就是这样啦 倒入7寸烤盘中 垫了硅油纸哦
蛋糕放中层,下层托盘加水放入,上下火150度 60分钟(烤的过程多观察 根据自己烤箱情况哦)
可以抖动的古早蛋糕完成啦~~真的可以抖动起来哦
-
草莓爱心奶油蛋糕卷的详细做法,草莓爱心奶油蛋糕卷做法技巧
迟来的520,我的发布分享晚了。不过不打紧,相信大家还是会喜欢。因为草莓爱心奶油蛋糕卷的颜值和味道全在线,就算是粗糙的大叔看了都觉得它好可爱好粉。在做好之后分享至朋友圈,一下就在朋友圈走红了。评论一下几十条,除了想吃的更多的是求教程。因为编辑整理慢了就...
-
无油无糖香蕉蛋糕(无麸制)的烹饪做法,大厨教你详细做法
*严格说来是无添加糖/油。*用了巴旦木粉,无麸制。用料盐1/2tsp香草精1tsp无糖枫糖浆1tsp泡打粉1tsp鸡蛋2个香蕉2根巴旦木粉200g无油无糖香蕉蛋糕(无麸制)的做法所有材料合影,供参考,步骤部分无图。鸡蛋、盐、香草精、无糖枫糖浆先打散到一起。加入熟透的香蕉,尽量压...
-
仿乳酪蛋糕(无奶酪)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋3个玉米油30克酸奶130克低筋面粉40克玉米淀粉20克糖30克盐1-2克6寸的量,水浴法,130度,下层仿乳酪蛋糕(无奶酪)的做法量取所有食材,面粉和玉米淀粉过筛。蛋糕模具内壁衬油纸。准备两个无水无油容器,将蛋清和蛋黄分离。蛋黄打散,加入玉米油和盐搅拌融合,再加入酸...
-
小雏菊抹茶奶油蛋糕卷的详细做法,小雏菊抹茶奶油蛋糕卷做法技巧
今天的分享依然是奶油蛋糕卷,之前连做了一个礼拜凑齐了九宫格。在所做的蛋糕卷里,这一个小清新不仅颜值高味道也特别好。对于我这种抹茶控来说,抹茶味的清香和这淡淡的草本绿看着好舒服。在分享朋友圈之后,得到网友们的一致喜欢。纷纷要求尽快出教程,所以今天轮到了...