玉米面戚风蛋糕

美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、食中思想、品后体味。

用料  

玉米面戚风蛋糕的做法  

1. 准备以上食材，蛋清蛋黄分离，蛋清容器要无水无油。

2. 牛奶与玉米油搅拌乳化

3. 筛入低筋面粉和玉米面粉（玉米面可以直接倒入不过筛）Z字形搅拌均匀

4. 加入蛋黄Z字形搅拌均匀

5. 搅拌到图中状态放在一边

6. 蛋清加入70克白砂糖，几滴柠檬汁或者5克白醋进行打发

7. 打发到提起打蛋器有小尖角

8. 三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中进行翻拌均匀，切忌不要搅拌

9. 翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀，切忌不要搅拌

10. 翻拌好的蛋黄糊倒入8寸模具，轻轻震几下，震出气泡

11. 烤箱提前预热10分钟 先上下火110度烤60分钟，再上下火140度烤20分钟

12. 烤好后轻震模具，然后倒扣晾凉

13. 脱模切块即可

小贴士

1.蛋清的容器一定要无水无油2.蛋黄糊一定是翻拌均匀3.烤箱温度要根据自己烤箱掌握温度