酸奶巴斯克芝士蛋糕
6寸模具
用料
奶油奶酪 | 350克 |
原味酸奶 | 200m |
全蛋 | 3个 |
蛋黄 | 1个 |
糖 | 70克 |
玉米淀粉 | 10克 |
奶油奶酪室温放软揉开
加入全部糖拌匀,手劲轻点。
3全蛋加1蛋黄轻手拌匀,不要打发。
分三次将蛋液加入芝士糖糊,轻手劲拌匀,将酸奶拌入,玉米淀粉过筛加入,轻拌。
将油纸轻轻打湿放在六寸模具里,倒入拌匀的芝士糊,轻震几下。烤箱调至250度预热。我的是长帝旧式烤箱,最高温250度,加热到上下管由红变暗就是达到了。
入烤箱中层烤25分钟。蛋糕烤的过程有长涨表面也开始出现焦糖色。
到时间后整个轻手点拿出不要脱模放凉,待完全凉透后放冰箱冷藏8小时。撒上黑椒碎,泡一杯香柠咖啡。好惬意
ucc蓝包装挂耳,与柠檬很配。
焦糖的香气
尝一口
小贴士
做到外面焦糖香,里面轻流心。材料都是易容熟的,不要怕流心,以为做坏
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