什锦pancake
从荷兰回来之后,我就一直跃跃欲试做个内容丰富的pancake。这次用了香蕉、草莓果酱、覆盆子果酱、蜂蜜以及核桃,配上一杯英国早餐红茶,这样心情大好的早上,工作学习都充满力量。 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料
覆盆子果酱 | |
低筋面粉 | 150ml |
泡打粉(baking powder) | 5ml |
鸡蛋 | 1个 |
红糖(brown sugar) | 10ml |
盐 | 半茶匙 |
牛奶 | 160ml |
花生油 | |
香蕉 | 2根 |
草莓果酱 | |
蜂蜜 | |
核桃 | 2枚 |
什锦pancake的做法
将面粉和泡打粉过筛
鸡蛋分开蛋清和蛋黄,蛋黄加入面粉碗,蛋清单独放一个碗里,用手动或自动打蛋器打到干性泡发
在面粉碗里放入牛奶,红糖,盐,搅拌均匀,成面糊
将泡发的蛋清放入面粉碗,轻轻拌匀
取不粘锅(不粘小汤锅也可以),热锅,在锅底涂一层油(一点点就够),然后用汤匙舀2勺半面糊,放入锅中,铺平
火调至中火,大约20-30秒,上层充分冒出一个个的泡泡的时候,用木铲或塑料铲翻面,煎另一层的时候需要的时间比第一层短很多
将香蕉切成小片,分别放置在3片煎饼的中间,最上面放上草莓果酱的果肉,盘子周围四面放覆盆子果酱,然后用蜂蜜淋出想要的形状,最后放上核桃点缀
小贴士
*我第一次试的时候,也是遵照别人的recipe,就没有放油,但是不粘锅还是粘住了底部,感觉还是少涂一层油的成功率比较高
*盐要少放,不然煎饼容易会有怪怪的味道
*有人直接把全蛋打进面糊,我觉得这样煎饼很可能膨不起来。我这样的量可以做6个煎饼
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