【百合花开】跟着报纸做甜品——黑森林蛋糕

麦子学校定期会发英语报，为督促她学习，我就和她一起读。某日，我俩读到一篇关于黑森林蛋糕诞生100周年的短文，读着读着，口水“飞流直下三千尺”。于是，我们相约期末考试后就一起做一个。考试终于结束，海绵蛋糕由麦子完成，装饰工作由老妈负责。当当当，整吗？

用料  

【百合花开】跟着报纸做甜品——黑森林蛋糕的做法  

1. 英文报上关于黑森林蛋糕的背景介绍

2. 麦子开始做巧克力海绵蛋糕

3. 巧克力海绵蛋糕
   用料  
   *低筋面粉60克
*可可粉20克
*鸡蛋3个
   *细砂糖50+30克
*黄油30克
做法  
   1准备原材料。蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的碗保证干净且无油无水。可可粉和低筋面粉混合，黄油隔水加热至溶化成液态
2可可粉和低筋面粉混合后过筛备用
3用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分三次加入50克细砂糖
4将蛋白打发到如图所示的湿性发泡状态就可以了（提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角）
5蛋黄里加入剩下的30克细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松
6分三次倒入溶化的黄油，并用打蛋器继续搅打均匀
7倒完黄油后，搅打成浓稠的蛋黄糊
8盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀
9拌匀后，倒回蛋白碗里
10继续翻拌均匀，成为浓稠的状态（此步很重要，如果蛋白在翻拌的过程中消泡了，混合物就会变得很稀，烤出的蛋糕也不会蓬松。）
11倒入过筛后的粉类
12用橡皮刮刀继续以翻拌的形式，快速地翻拌面糊，直到形成均匀的蛋糕面糊
13将拌好的面糊倒入6寸圆模，抹平表面，放入预热好175度的烤箱里，烤18分钟左右，直到完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心并拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤熟了
14晾凉后脱模，横切成三片
   

4. 装饰：
   鲜奶油 220ML
   黑巧克力 70克
   糖粉 20克
   新鲜樱桃 14个
   朗姆酒 少许
   做法
   1把鲜奶油加糖粉打发。取一片蛋糕，用毛刷蘸朗姆酒刷在蛋糕表面，然后涂上打发的鲜奶油，再铺上切碎的黑樱桃
   2盖上第二片戚风蛋糕，压实，用毛刷蘸朗姆酒刷表面，涂上打发的鲜奶油，铺上黑樱桃碎
   

5. 3盖上第三片戚风蛋糕，压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面挤上8朵奶油花，放上8个完整的黑樱桃