肉松小贝
做了肉松,今天做肉松小贝,营养美味又健康。
方子的量用28×28的方盘刚好,可以做8个小贝。
用料
低筋面粉 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
鸡蛋 | 5个 |
玉米油 | 50克 |
细砂糖 | 10克(入蛋白) |
细砂糖 | 30克(入蛋黄) |
白醋或柠檬汁 | 几滴 |
沙拉酱,肉松 | 适量 |
肉松小贝的做法
蛋清蛋黄分离。
盛蛋清的盆无水无油。蛋黄里面加入玉米油,细砂糖,牛奶。
加入过筛好的低筋面粉,切拌或翻拌,不要画圈搅拌。
混合好的状态。
蛋清加几滴白醋或柠檬汁,打发至有大泡时加入1/3细砂糖。
打发蛋清的同时,烤箱150度预热。50克细砂糖分3次加入蛋白,蛋白一定要打发到位。
检验蛋白是否打发到位,倒扣不掉就可以了,亲们自行掌握,掉下来后顾自负哦🤭
蛋黄糊分三次加入蛋白翻拌或切拌,不要画圈搅拌,容易消泡。
混合好的蛋糕倒入烤盘。
烤箱150度预热,烤30-40分钟,每家烤箱温度不一样,自行掌握。烤好的蛋糕胚晾凉,用红酒杯的杯口按压出16个小蛋糕胚,可以做8组肉松小贝。
小蛋糕胚好可爱😄
抹沙拉酱。
两个蛋糕胚对起来,在边缘抹一层沙拉酱。
然后沾满肉松。
肉松小贝就做好了。
蛋糕细腻,肉松咸香,料很足,味很美😋
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