消耗蛋黄的自制低油沙拉酱
每次做北海道吐司,最烦恼的就是多出的蛋黄该怎么办,原来都是炖蛋给儿子吃,后来不经意间在网上看到了这个做沙拉酱的方法,要比正常的沙拉酱制法少了很多很多的油。学习烘培本就是为了给家人吃上无添加剂的健康食品,所以推荐给各位。
用料
蛋黄 | 2个 |
色拉油 | 1勺 |
白醋 | 少于 |
盐 | 少于 |
白开水 | 适量 |
消耗蛋黄的自制低油沙拉酱的做法
1.将蛋黄、色拉油、白醋、盐,放在一直只不锈钢盆内,混合搅拌均匀,作为料1。
2.加入和料1等量的凉白开,拌匀。
3.烧开一锅水后改成小火,将不锈钢盆隔水放在锅中,因不锈钢盆导热快,我推荐大家使用。
4.此时就可以进行简单的步骤啦,用打蛋器顺时针打发液体即可。提醒大家用一只深点的不锈钢盆,因为一直在热水中打发,盆太浅的话,扶盆的手容易被热水或锅边烫到。5.大家可以选择手动或电动打蛋器进行操作。给个参考,我手动打蛋器用了15分钟。
6.当看到液体开始粘稠时就成功啦!
小贴士
当觉得沙拉酱太厚时就加一点点白醋,相反觉得老打不粘稠,就稍微加一点点色拉油进行调整。白醋和色拉油的量都不需要很大,毕竟健康是我们的制作前提。
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