巴斯克蛋糕(8寸和6寸适用,每少2寸加5分钟)
巴斯克蛋糕,看完贴士再做不后悔
用料
奶油奶酪 | 400g |
低筋面粉 | 10g |
生蛋黄 | 2个 |
生鸡蛋 | 4个 |
淡奶油 | 200g |
白砂糖 | 50g到120g,按照情况加,我加了60g |
巴斯克蛋糕(8寸和6寸适用,每少2寸加5分钟)的做法
把奶油奶酪软化(软化为隔开水搅拌)
软化后的奶酪加白砂糖,打发均匀,然后分两次加入2个蛋黄和4个鸡蛋打发(奶酪容易粘在碗壁上,刮干净)
加入200~250g淡奶油(白了一个度)
加入10g低筋面粉,普通面粉(饺子粉或中筋面粉也ok)答复
铺上油纸,倒入摸具,完成!220°20分钟,预热5分钟,不用过筛
放冰箱冷却后可开吃
切块,即可享用,跟外面买的一模一样
小贴士
外面卖的都是120g白砂糖,我们家是90g,超过120g齁甜,少于50g没味道,建议90g白砂糖 ,如果是6寸就烤20分钟
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