网红兔子慕斯
平时不太关注网红,最近因家人过生日,想亲手做一款生日蛋糕,想来点与众不同,又不复杂,没有技术含量的,因为属兔,正好发现有个网红兔子🐰很火,用在蛋糕上点缀,应该很不错,那就开动起来吧!
用料
牛奶 | 100克 |
细砂糖 | 20克 |
吉利丁 | 5克 |
淡奶油 | 150克 |
白巧克力 | 50克 |
蛋黄 | 1个 |
网红兔子慕斯的做法
这是做兔子🐰的所有食材
细砂糖20克,做的时候拿错了,用了绵白糖😓
接着在同一个盆里加牛奶100克,因一手拍照,一手加牛奶的关系,手有些抖,多加了😧
接着放一个蛋黄进去
接着加白巧克力,还是加入同一个盆里哦
食材加入完成后,我们要隔水加热,没有具体温度,稍微热了就行,糖和白巧很快会融化,期间不停的搅拌,一直到无颗粒
取吉利丁片一片,一片就是5克,泡冷水中,变软后取出,放入刚才融化好的盆里,搅拌到丁片完全融化即可。之前我用的吉利丁粉,一袋是10克,有时需要用5克的量,剩下的量,放时间久了会潮,这次用的吉利丁片,很方便,用一次,拿一片
准备另一个盆,放淡奶油150克
淡奶油打发到稍有纹理,且有流动性就可以了
最后,把融化好的,牛奶+白砂糖+蛋黄+白巧克力+吉利丁片=液体,一起倒入打发好的淡奶油里,用翻拌的方式,混合
模具我用的是中号的
最后,倒入模具中,做的量刚好能装6只兔子🐰,一定要在模具底下放个托盘,因为模具是硅胶的,很软,倒入液体后,很难拿起来,然后放入冰箱里,我先放冷藏室里让他们凝固住以后,在放冷冻室里,因为是晚上做的,所以做好后睡觉,第二天早上就可以脱模了
脱模很简单,刚从冰箱里拿出来,直接脱模,可以稍微用点力气,不用担心脱不好,眼睛我用黒巧装饰了一下,吃的时候要解冻一下,不然有些硬。我没有来得及拍完全解冻后q弹的样子,因为,吃完一口还想接着吃,就这样,一只兔子就被“消灭”了,味道太好了,跟周围的人分享一下,收到了好评,所以才来分享一下我的新作品
来张解冻后的效果
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