福建拜拜敬神大蛋糕
应该有12寸
用料
蛋黄 | 10个 |
蛋白 | 10个 |
牛奶 | 250ml |
油 | 1-2汤匙(加黄油会更香) |
普通面粉 | 10-12汤匙 |
玉米淀粉 | 2-4汤匙 |
白砂糖 | 4-5汤匙 |
福建拜拜敬神大蛋糕的做法
如图用物备齐,蛋糕模具用油纸垫着,这样烤熟了好分离出来,模具也好清洗,蛋清放冰箱冰冻
面粉倒入大盆内+一瓶奶
加蛋黄进去翻拌均匀
用一字的手法拌匀面糊,至酸奶状态,太干再加水,太稀再加面粉,总之调成酸奶状就可以
打发蛋白,糖分三次加入蛋清内,第一次粗眼鱼泡,第二次绵密细眼鱼泡,第三次出现纹路加糖,直至蛋白打发到打蛋器头挂着蛋白呈倒三角不会掉落就可以了
烤箱可以预热了打发的蛋白分三次加到蛋黄糊里,第一次加1/3翻拌手法,以免消泡,第二次加1/3蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀,然后加入倒进剩下的蛋白内翻拌均匀
这么大的蛋糕直径和我42L烤箱一样大
上下火150°烤70分钟
蔡氏夫人庙迎神
小贴士
闽南一带拜拜做节女人就要准备各种拜拜的东西,正好今天休息,给我的婆婆分担点任务,也好发挥我的手艺
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