入口即化的拜拜蛋糕
图文来自 | 风清云淡的小雪conj
拜拜蛋糕,说白了也是戚风的一种,不过为什么这么绵软这么好吃啊!!!
用料
低筋面粉 | 50g |
牛奶 | 40g |
植物油 | 50g |
鸡蛋 | 两个(60克/只) |
细砂糖 | 40g |
提前将低粉两次过筛到容器中。
同时倒入植物油和牛奶。
用刮刀以翻拌的方法把面和液体拌至呈糊状,然后倒入蛋黄,用蛋抽在面糊里画Z字的方式进行搅拌(切勿过度搅拌,防止面糊起筋)。
打发蛋清。分次加入细砂糖,蛋清打至中性偏干(能拉出弯钩状)。
取1/3的蛋白放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
将拌好的蛋糊倒回打发的蛋白中,继续用刮刀翻拌均匀。拌好的蛋糕糊是细致的,从距模具20cm的高处倒入六寸模具中。然后轻摔模具,震出气泡。
送入提前预热好的烤箱中,上下火,中下层,175度烤大约25分钟,表面呈金黄色即可(请按自己的烤箱脾气适当调整温度和烘烤时间)。出炉后要把模具倒扣,晾凉后脱模具。
小贴士
蛋白一定不能打过,提起打蛋器有小弯钩即可。这方子我用175度烤了30分钟,所以请按照自家烤箱脾气去适当调整温度和时间。
-
草莓爱心奶油蛋糕卷的详细做法,草莓爱心奶油蛋糕卷做法技巧
迟来的520,我的发布分享晚了。不过不打紧,相信大家还是会喜欢。因为草莓爱心奶油蛋糕卷的颜值和味道全在线,就算是粗糙的大叔看了都觉得它好可爱好粉。在做好之后分享至朋友圈,一下就在朋友圈走红了。评论一下几十条,除了想吃的更多的是求教程。因为编辑整理慢了就...
-
无油无糖香蕉蛋糕(无麸制)的烹饪做法,大厨教你详细做法
*严格说来是无添加糖/油。*用了巴旦木粉,无麸制。用料盐1/2tsp香草精1tsp无糖枫糖浆1tsp泡打粉1tsp鸡蛋2个香蕉2根巴旦木粉200g无油无糖香蕉蛋糕(无麸制)的做法所有材料合影,供参考,步骤部分无图。鸡蛋、盐、香草精、无糖枫糖浆先打散到一起。加入熟透的香蕉,尽量压...
-
仿乳酪蛋糕(无奶酪)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋3个玉米油30克酸奶130克低筋面粉40克玉米淀粉20克糖30克盐1-2克6寸的量,水浴法,130度,下层仿乳酪蛋糕(无奶酪)的做法量取所有食材,面粉和玉米淀粉过筛。蛋糕模具内壁衬油纸。准备两个无水无油容器,将蛋清和蛋黄分离。蛋黄打散,加入玉米油和盐搅拌融合,再加入酸...
-
小雏菊抹茶奶油蛋糕卷的详细做法,小雏菊抹茶奶油蛋糕卷做法技巧
今天的分享依然是奶油蛋糕卷,之前连做了一个礼拜凑齐了九宫格。在所做的蛋糕卷里,这一个小清新不仅颜值高味道也特别好。对于我这种抹茶控来说,抹茶味的清香和这淡淡的草本绿看着好舒服。在分享朋友圈之后,得到网友们的一致喜欢。纷纷要求尽快出教程,所以今天轮到了...