普罗旺斯紫薯蛋糕，自带滤镜美到炸裂

对健身爱好者或轻食达人来说，紫薯简直是再熟悉不过了！作为最理想的减肥食品之一，它所含的热量是非常低的，但你能想象到用紫薯做的甜品，颜值和味道竟如此惊艳吗？！

这款名叫【普罗旺斯】的紫薯甜品，造型比名字还要梦幻和浪漫，分分钟俘获你的少女心～在造型漂亮的紫薯泥之下，还藏着百利甜库利、白巧奶油和蛋糕底。比颜值更让人惊喜是它的味道，紫薯泥和白巧奶油细腻清甜，加入了百利甜酒的库利层别有一番风味，轻挖一勺，就能一口品尝到四种不同的口感与滋味！

用料  

普罗旺斯紫薯蛋糕，自带滤镜美到炸裂的做法  

1. 海绵蛋糕底

2. 食材表

3. 混合与打发：将所需材料称好，将牛奶和色拉油混合并加热使其乳化。

4. 用手动打蛋器顺着一个方向打发蛋白，依次加入三次砂糖，打发至打蛋器可以立在中间的状态即可。

5. 翻版与烘烤：将蛋黄倒入打发好的蛋白中用刮刀搅拌，加入面粉翻拌均匀，然后加入乳化好的牛奶植物油混合均匀后倒入烤盘，用刮刀将其表面磨平，放入烤箱150度烘烤25分钟左右。

6. 切模：蛋糕底烤好后，用圆形切模将蛋糕切成合适大小的蛋糕片备用。

7. 百利甜库利

8. 食材表

9. 混合：将淡奶油、牛奶和砂糖放入小锅中，加热至砂糖融化即可。将泡软的吉利丁放入锅中待其融化，然后加入百利甜酒混合。

10. 入模：将混合好的奶冻液倒入模具

11. 冷冻：放入冷冻层冷冻一夜，第二天食用即可。

12. 紫薯泥与白巧奶油

13. 食材表

14. 紫薯泥：先将紫薯去皮蒸熟后按压成泥，加入砂糖和淡奶油混合均匀后过筛即可。

15. 过筛可以更细腻

16. 混合奶油：将白巧克力称在小碗中，加入打发好的淡奶油混合均匀即可。

17. 组装：蛋糕片上挤白巧奶油，放入奶冻夹心，再在周围一圈挤上白巧奶油并用刮刀抹平,用多齿裱花嘴将紫薯泥从下往上地挤在表面即可。

小贴士

Q：成品冷冻后，拿出解冻需要用微波炉加热吗？
A：常温解冻即可。

Q：做海绵蛋糕底时，加蛋黄前需要把蛋黄搅散吗？
A：不用打散蛋黄，两个蛋黄直接倒入即可。

Q：百利甜酒需要加多少克？
A：酒是用量勺量的，没有称克数，没有量勺的同学可以直接倒一瓶盖。

Q：吉利丁用的是吉利丁粉吗？
A：课程中用的是吉利丁片，也可以用吉利丁粉代替（需提前泡发好再加入到液体），比例是1克吉利丁粉换算1.5克吉利丁片。

Q：可以做成八寸吗？
A：可以做八寸的，但是这个款式做成八寸可能会显得比较憨大，可以尝试一下。