普罗旺斯炖菜-蔬菜的完美融合
用料
茄子 | 半根 |
西葫芦 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 半个 |
西红柿 | 3个 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
香料(普罗旺斯、百里香、罗勒) | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
普罗旺斯炖菜-蔬菜的完美融合的做法
茄子、西葫芦、胡萝卜、番茄尽量选直径相近的,成品比较好看。
切片,约0.2毫米,切太厚不容易熟。
把洋葱和一半的番茄切碎
把蒜蓉和洋葱先爆香
加入番茄炒软,加点盐调味
把炒软洋葱和番茄加入料理机打碎
把打碎的酱汁平铺在容器里
放上蔬菜片,再淋上些油(橄榄油或者味不重的植物油)
盖上剪好的油纸或者锡纸,不盖的话容易烤焦表面。
送入烤箱180° 40分钟,时间长短要根据蔬菜片的厚薄和容器的大小调整。烤的过程不是看一下。
烤好后撒上黑胡椒、盐、香料(普罗旺斯、百里香、罗勒),烤好的普罗旺斯炖菜是蔬菜片与酱汁的完美融合。
小贴士
香料是某宝上买的,加了会有异域风情的感觉,没有的话加盐和黑胡椒就很香。
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