切块蛋糕(原创)
这款蛋糕香味儿十足,咬上一口唇齿留香。 细腻丝滑, 深受小朋友和长辈的喜爱。😍
用料
蛋清 | 240克 |
砂糖 | 100克 |
柠檬汁 | 3滴 |
奶 | 60克 |
色拉油 | 69克 |
砂糖 | 27克 |
低筋面粉 | 70克 |
淀粉 | 10克 |
蛋黄 | 100克 |
切块蛋糕(原创)的做法
第1步准备烤盘。我用的是28×28厘米的金盘。 把烤盘铺上油纸。
称好240克的蛋清放到打蛋桶里。 蛋黄放在另一个容器中就可以了。
蛋清部分加糖柠檬汁儿。备用。
准备一个盆倒入牛奶,色拉油,砂糖。
给他它搅到乳化的状态(乳化状态就是搅到完全融合),再放入低筋面粉和淀粉。
搅拌细腻无颗粒再放入蛋黄。
搅好的面糊是顺畅的状态。
提前准备好蛋黄放入裱花袋中。备用
先慢速打发蛋清。
再快速打打到这种状态有小尖尖就可以了。
然后把蛋清部分。和蛋黄部分翻拌均匀。( 翻拌的时候没发拍照。大家理解一下)翻拌好倒入烤盘,再用刮板把面糊抹平,震出大气泡。
提前准备好的裱花袋剪一个小孔,然后斜着在烤盘画线。
再用牙签或者竹签。反方向划线。
烘烤温度,我用的是上火170度,下火180度。(具体温度要参考自家烤箱的脾气。)
考25分钟就OK了。蛋糕烤好后放凉就可以切块了。
这款蛋糕味道超级好。回味无穷。(家里来客人的时候可以做一些。)
赶快来试试吧。
小贴士
1记得是翻拌,不是搅拌。 如果不懂怎么翻拌,也可以在网上搜索一些翻拌方法。
2蛋清部分的打蛋桶中是不可以有水和油的。 而蛋黄部分的盆中有水是没关系的。
3烤之前一定要轻震几下,震出大气泡。
4烤好的蛋糕一定要放凉再切块。
祝你们成功哦。
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