切块烫面蛋糕卷

蛋糕卷还是最爱烫面的日式卷，口感细腻丝滑，今天换个造型装饰一下又是另一种风格！

用料  

切块烫面蛋糕卷的做法  

1. 准备材料，最好用个头大点的洋鸡蛋，如果鸡蛋比较小就多加一个鸡蛋

2. 黄油放在小锅里小火加热煮沸后关火筛入低筋面粉

3. 低粉和黄油拌匀后，分2－3次加入牛奶拌匀

4. 蛋黄蛋清分离后，将蛋黄分三次加入上一步的面糊中搅拌均匀

5. 蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加糖打发至大弯钩状态

6. 先取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀后，再加入剩余的蛋白拌匀，倒入28×28的烤盘中，烤盘中垫油布

7. 烤箱提前预热，上下火170度，中层20~22分钟，上层上色满意即可，取出放在烤网上撕开四周的油布晾凉

8. 150毫升淡奶油加12克细砂糖打发抹匀，放上草莓卷起

9. 用油纸包好放入冰箱冷藏两个小时后切块

10. 切掉两头颜值已经很高了，不过我的草莓还是卷歪了

11. 切成小块，用水果装饰一下就可以了，这样不仅吃起来方便，颜值也提升了！

小贴士

各家烤箱脾气不同，这里的烤箱温度和时间供参考！