【理想厨房】不需要做蛋挞皮的蛋挞——★咖啡乳酷蛋挞★
蛋挞的美味不可阻挡,但是喜欢烘焙的朋友们都知道,这个蛋挞皮可是不太容易制作,可以说很难制作。今天理想厨房就教给大家一种灰常简单的蛋挞制作方法。这个制作蛋挞的方子简单就简单在蛋挞皮上,有了这个方子,我们就不用跟千层皮较劲啦~下面就把方子共享给大家~
用料
蛋挞皮用低筋粉 | 80g |
蛋挞皮用黄油 | 60g |
蛋挞皮用奶油奶酪 | 30g |
蛋挞水用鸡蛋 | 1个小号的 |
蛋挞水用牛奶 | 130ml |
蛋挞水用白糖 | 30g |
蛋挞水用咖啡粉 | 2g |
【理想厨房】不需要做蛋挞皮的蛋挞——★咖啡乳酷蛋挞★的做法
准备好所有原料备用。
先将黄油切成小丁回温,软化即可。将面粉和奶油奶酪加入黄油中
用手将面粉、奶油奶酪和黄油抓在一起,直到表面光滑为止。此时,蛋挞皮就已经制作完成了。是不是灰常简单?
将蛋挞皮平均分为6份备用。
将这6等份的蛋挞皮放入圆形蛋挞模中(记住:在往蛋挞模中放蛋挞皮时,不需要抹油)放入蛋挞皮后,用一只手托住蛋挞模,另一只手用大拇指从蛋挞模中间往一个方向转着按平。
现在我们就可以把蛋挞皮放在一边了。接下来制作蛋挞水。先将糖和咖啡粉放入牛奶中,并且充分搅拌均匀。
这时加入鸡蛋1个,用打蛋器搅拌均匀
搅拌均匀后必须将蛋挞水进行过筛,是为了要保证蛋挞水的细滑。下面左图是留在筛子上的鸡蛋颗粒,右图是筛过两次后的蛋挞水,真的是丝滑细腻呀~
这个时候我们就可以把蛋挞水缓缓倒入装有蛋挞皮的模子中了,但是要注意不要倒满,倒九成满就行了。
这就到了最后一步了~将烤箱预热200℃,烤约25-30分钟。以表面蛋挞水凝固为准。烤好以后如果你担心脱模,可以借助一根牙签,从边缘一挑就很容易的脱模了~
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