蛋挞,蛋挞液蛋挞皮简单好操作
用料
低筋面粉250 | 克 |
牛奶160 | 克 |
黄油40 | 克 |
蛋黄4 | 个 |
淡奶油220 | 克 |
细砂糖60 | 克 |
盐2克 | |
白砂糖4克 | |
黄油120克 |
酥皮材料全部准备好
低筋面粉用筛子筛一下,然后把盐,糖,40g软化的黄油,水倒进面粉里,和面
和成光滑面团,然后放到保鲜袋里放入冰箱冷藏层30分钟,进行足够的松弛。
小贴士:两手来回倒腾揉面,比在面板上好揉剩下那部分黄油放在吸油纸上,包起来,用擀面杖擀成一个正方块,然后放到冰箱里冷却。
擀成这样
将冷藏好的面团擀成长方形,黄油放进去
包好,不留空隙和漏点
折成三折
用保鲜袋装起来,放到冰箱里,15分钟
冰箱里拿出来,再擀成长方形
折成三折,放冰箱里15分钟
第三次从冰箱里拿出来,擀成薄一点的
卷成一个卷,放入冰箱,呆30分钟
取出来之后,切成24块这样的
放到蛋挞壳里
按成这样,边要高出蛋挞壳一些
我只做了一半,剩下的冻上了
都做好之后放入冰箱冷藏
把蛋挞液做好
依次导入蛋挞壳里
空气炸锅180度,预热5分钟
然后把装好的蛋挞放入空气炸锅里,我这个只能放6个,就先烤了6个180度,12分钟,刚刚好
取出来的样子,皮脆脆的,层次分明
底部也熟透了
这是内部
蛋挞液很好吃
大宝很爱吃!
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