超简单·蛋挞
蛋挞,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。 做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出,早在中世纪,英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。
抽空来个蛋挞暖暖自己的胃吧💓
用料
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
白砂糖 | 15克 |
蛋挞皮 | 6个 |
超简单·蛋挞的做法
一个鸡蛋加15g白糖充分打散后加入牛奶搅拌均匀
这是做好的蛋液,可以看到有很多小气泡,过筛两遍蛋液就会很细腻
过好筛的蛋液倒入蛋挞皮,这个量是6个蛋挞的量,我放了几个葡萄干很好吃😋
烤箱提前预热,210度中层30分钟
烤好的蛋挞皮很是酥脆,蛋挞液相当嫩滑
卖相也是十分不错的😀
小贴士
注意⚠️
1.做蛋挞液前先把蛋挞皮拿出来解冻
2.蛋挞液里可以随意放入自己喜欢吃的干果
3.没有任何技术含量,第一次做 后五分钟需要多观察,毕竟每个烤箱温度不一样
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