原料最少、制作最简单、卖相不错又非常好吃的酥皮蛋挞
想吃蛋挞真是非常非常的容易,家里只要有台烤箱,冰箱里常备点蛋挞皮,做挞水的原材料也是家里日常用的,真是比泡个快速面还省事啊!这个方子我试验过、调整过N次,自认为已将牛奶、白糖与鸡蛋的比例调得恰到好处,甜度、口感及火候都趋于完美......重要的是,没有一丁点材料浪费,牛奶刚好一盒,鸡蛋也是用全蛋而非只用蛋黄,而且刚好装满12个一烤盘,卖相也非常不错哦!
用料
鸡蛋 | 3只(50克左右大小) |
纯牛奶 | 1盒(200毫升) |
白糖 | 50克 |
原料最少、制作最简单、卖相不错又非常好吃的酥皮蛋挞的做法
牛奶、鸡蛋、白糖备好。我做的是五倍的量。
牛奶与白糖隔水加热至白糖完全融化。
另取一个干净无油无水的盆,鸡蛋全部打入。
用手动打蛋器把鸡蛋打散(打散即可,不要打发)。
把加了糖的牛奶与打散的鸡蛋液混合均匀过筛,挞水就做好了。
烤箱预热上下管至220度,把现成的蛋挞皮在烤盘排好。
倒入挞水至八九分满,烤箱中层18-20分钟,蛋挞呈金黄色即可出炉。
当当当当......蛋挞趁热最好吃,不过小心烫嘴哦!
小贴士
最好用土鸡蛋,颜色漂亮很多;做好的挞水放冰箱冷藏一下更好,皮面光滑不鼓泡。
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