七彩果仁红糖蛋挞,看这云彩就知道紫霞仙子的盖世英雄,终于来了
高颜值的健康美味,紫霞仙子的七色云彩,我来啦!
用料
蛋挞皮 | |
无盐黄油 | 60克 |
糖粉 | 30克 |
食用盐 | 1克 |
全蛋液 | 25克 |
低筋面粉 | 125克 |
蛋挞馅 | |
蜂蜜 | 45ml |
红糖 | 20克 |
橄榄油 | 30ml |
柠檬汁 | 2.5ml |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 15ml |
肉桂粉 | 5克 |
低筋面粉 | 20克 |
七彩果仁 | 1碗 |
海盐 | 2克 |
香草精 | 几滴 |
七彩果仁红糖蛋挞,看这云彩就知道紫霞仙子的盖世英雄,终于来了的做法
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常温软化黄油至刮刀可以拨动(有一定的硬度,但不要过度软化)
过筛糖粉,加入黄油中,加入盐;用电动打蛋器中高速稍微打发
鸡蛋打散,分两次称量加入黄油中,电动打蛋器中高速混匀;将不均匀的材料刮一下,一起混匀
过筛低筋面粉,加入黄油中;用刮刀混匀到看不到干粉即可(过度搅拌会使得面团起筋)
面团放入保鲜袋里理成较厚的一片
冷藏至少两个小时,直至面团变结实,再塑形;挞皮表面撒上面粉,用擀面杖将蛋挞皮擀至约4mm的厚度
刻出比蛋挞模型大一点点的挞皮;把挞皮按入挞模型,从底部开始轻轻捏起;慢慢往上推,捏至挞皮稍稍高于模具
预热烤箱至200℃;面皮放入模具压好,底部戳洞
放入烤箱,取出蛋挞皮,烤箱温度改为180℃
混合鸡蛋、牛奶、低筋面粉、糖、盐、蜂蜜、肉桂粉、橄榄油、柠檬汁、香草精
然后与七彩果仁拌在一起
倒入挞皮中
放入烤箱,180℃烤25-30分钟,是不是很诱人哈?
小贴士
1、如挞皮变软,可放在冰箱,捏一张取一张
2、软的蛋挞皮冷冻时不能叠在一起;冻硬后如果不马上用,可以叠起来收纳冷冻
3、蛋挞皮冷冻保存两周,现做现吃更美味哈
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