过年过节必备神器/葡式蛋达 (家庭自制)
年关将近,今天给大家安利的是秒杀开封菜的葡式蛋挞(Tinrry 甜悦版),一招搞定大朋友小朋友
Tinrry 可以算是我的家庭烘焙启蒙老师了,她的配方味道好吃,成功率又超高,不怕翻车😁。喜欢烘焙的朋友可以看看她的主页
所需食材
淡奶油 180g
牛奶 110g
一个全蛋外加一个蛋黄
糖 40g
速冻蛋挞皮 10个
用料
纯牛奶 | 110克 |
淡奶油 | 180克 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
糖 | 40克 |
速冻蛋挞皮 | 10个 |
过年过节必备神器/葡式蛋达 (家庭自制)的做法
1️⃣制作挞水(做挞水的时候可以先把烤箱上下火200℃预热着,因为做挞水很快用不了多久)用牛奶把糖搅化,鸡蛋打散,然后 一股脑的把所有食材(除了蛋挞皮哈)全部倒在一个大碗里搅拌均匀,原配方说过筛更细腻(因为鸡蛋有些蛋筋啥的,而且刚刚搅拌了有很多泡泡)其实也没啥,不用过筛也可以,搅拌好了以后把上面的大泡泡撇掉就可以了,我觉得随意自在点好
2️⃣蛋挞皮无需解冻,倒入刚刚做好的挞水(九分满即可),送入烤箱上下火200℃烤25分钟左右,每个烤箱实际温度不一样,时间可能上下浮动,快烤好的时候注意观察成色,不是说25分钟就是25分钟,不差一分一秒,一次性烤得多的话也能会增加时长,可以上下火单独控温的可以上火200℃下火210℃放中层烤,时间一样
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