完胜KFC的葡式蛋挞(全蛋版)
做蛋挞皮太麻烦费时,买的蛋挞皮半成品做出来也很酥,还方便
很多食谱是蛋黄版的,蛋清又没办法随时消耗掉,全蛋版就省了这个烦恼
此方子可以做6-8个蛋挞,可以根据自己蛋挞个数做对应增减
烤箱中下层200度25分钟,烤到蛋液出现焦斑,蛋挞皮边缘焦黄色就可以了
用料
牛奶 | 70克 |
细砂糖 | 15克(偏甜) |
淡奶油 | 60克 |
炼乳 | 7克 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋挞皮 | 6-8个 |
完胜KFC的葡式蛋挞(全蛋版)的做法
牛奶加糖先搅拌至糖融化,或者可以稍微加热一下,但是一定要放凉再操作下一步
等糖全部融化后加淡奶油、炼乳、鸡蛋等全部混合均匀,可以过筛一遍蛋挞液会更细腻,偷懒也可以不过筛将蛋挞液倒进稍微解冻的蛋挞皮中,8分满
倒7.8分满可以做8个,倒8.9分满可以做6个
烤箱200度预热5分钟烤箱中下层,200度25分钟
烤至蛋液出现焦斑,边缘焦黄色就可以了超级滑嫩,绝对完胜外面卖的蛋挞
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