葡式蛋挞【全蛋版】

葡式蛋塔即葡式蛋挞。葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。

方子量大概12-15个  步骤很简单 但是绝对好吃 而且不需要再减糖了！（本方子甜度比较低，平常喜欢甜的可以多加10g糖）

用料  

葡式蛋挞【全蛋版】的做法  

1. 【准备工作】烤箱提前预热 240度 ，市售蛋挞皮放在烤盘准备

2. 牛奶，淡奶油，糖，炼乳加热 搅拌至糖完全溶解

3. 将2中的溶液 稍微冷却 加入全蛋 搅拌均匀

4. 不需要过筛 直接加到蛋挞皮中 8分满

5. 可以在蛋液中加入喜欢的配料【果干、红薯、栗子、水果等】

6. 220度 烤15-20分钟 表面上色至喜欢的程度即可

小贴士

1.不需要加低粉 不需要分蛋 不需要过筛 绝对简单好吃！

2.可以用自己做的皮 市售的皮我一直不喜欢次 所以我都是挖着吃！也可以拿陶瓷烤碗，只做蛋挞液，就是烤布蕾。

3.鸡蛋用中等大小的，草鸡蛋亦可。（土鸡蛋、草鸡蛋的蛋黄比较深，想要蛋挞颜色金黄的话，就用草鸡蛋/土鸡蛋）

4.可以不用加热 在全蛋里加入糖 搅拌至溶解也可 其余的都往里加即可