紫薯蛋挞
我是个紫薯控,平时很喜欢吃紫薯的甜品,所以琢磨着紫薯应该也能放蛋挞里😂索性就试试看做,做出来的紫薯蛋挞挺好吃的😍喜欢吃紫薯的都可以试试哦!
用料
紫薯泥: | |
小紫薯 | 2个 (大约100克) |
炼乳 | 25克 |
挞水: | |
牛奶 | 100克 |
糖 | 30克 |
全蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
淡奶油 | 190克 |
蛋挞皮 | 15个 |
紫薯蛋挞的做法
将紫薯去皮洗净
切成小薄片装盘
上锅大火蒸熟(大约15-20分钟)
也可以直接摆在蒸笼上,看个人喜欢。我自己比较直接这样蒸,容易熟还用时短。
蒸到这样用筷子一戳就软的状况就行
取出来放入碗中趁热加入炼乳
用勺背将紫薯压成泥
大概就是这样子,放一旁备用
或者可以放到裱花袋里放一旁备用,裱花袋比较方便。没有的话也没关系,看个人喜欢
接下来我们准备挞水
将糖加入牛奶中,用手动打蛋器搅拌至糖全部融化(大约1分钟左右)加入一个全蛋跟一个蛋黄,再用打蛋器搅匀
搅匀后倒入淡奶油,轻轻搅拌均匀
注意⚠️ 搅拌均匀的挞水一定要过滤3-4次。这样口感会更细腻。
接下来准备挞皮,我的是一整张,需要自己用圆形磨具压出来放到蛋挞磨具里。你们也可以选择速冻的挞皮哦。
就是这样啦
然后拿一个叉子,在挞皮底部扎上些小洞洞,这样可以防止烤的时候底部拱起,导致挞水外流
全部扎好啦。
这里我们就需要先将烤箱预热,180°预热5分钟左右然后将紫薯泥挤进去
都挤好啦😜
将挤好紫薯泥的蛋挞放在一个网盘上,底部可以铺一层锡纸,这样就算万一挞水外流也不怕要洗烤箱。懒人法😛
最后加入挞水,9分满!然后放入烤箱,180°烤25分钟
这是烤到一半的效果,一个个都鼓的老高了
烤好出炉啦,香喷喷的,满屋子奶香味
对半切的效果,是不是看着很有食欲呀!
小贴士
这个方子适合做15个,具体数量看挞皮大小而定
喜欢吃甜点的,可以自己看着加糖
最后最后,每个烤箱不同温度也不同,大家根据自己的烤箱来定温度跟时间哈
-
简单快手烤蛋挞🍳的做法和图解,简单快手烤蛋挞🍳怎么做更好吃
孩子很喜欢吃蛋挞,最早在外面买一个2块5,后来3块5块,一次得买上10个,太贵了,索性后来就自己做吧,家里有烤箱,想吃随时烤,而且材料也非常简单。用料白糖适量鸡蛋3个纯牛奶200ml蛋挞皮10个简单快手烤蛋挞🍳的做法用一个大一点的碗打入鸡蛋,加适量白砂糖打散(喜欢甜一点的多...
-
蛋挞之外卖蛋挞+自制蛋挞液的烹饪做法,大厨教你详细做法
第一次自制蛋挞是网购的七哥蛋挞皮和店家配的一个蛋挞液。很甜很腻,我和土豆都不喜欢。第二次,继续采购七哥蛋挞皮,在下厨房菜谱里狂扫蛋挞做法。最后选了一个自认为最简单的做了。味道很好~我和土豆都满意了!用料鸡蛋黄2个纯牛奶50ml淡奶油100g细砂糖20g蛋挞之外卖...
-
鲜嫩蛋挞(外焦里嫩!无敌简单!)的烹饪做法,大厨教你详细做法
朋友们都超级爱吃这个蛋挞☺自己做起来又简单!三五聚会最需要就是她!女孩子们一起聊聊天喝喝茶吃个蛋挞再好不过了用料蛋黄4个蛋挞皮15个糖霜30g炼奶少许淡奶油200g牛奶100ml鲜嫩蛋挞(外焦里嫩!无敌简单!)的做法准备好解冻的蛋挞皮淡奶油,纯牛奶,糖霜,炼奶少许搅匀。...
-
零失败蛋挞液做法的做法和图解,零失败蛋挞液做法怎么做更好吃
喜欢吃热乎蛋挞的朋友们做起来,零失败超简单,美味不可挡~用料牛奶90克细砂糖15克淡奶油90克鸡蛋2个零失败蛋挞液做法的做法准备好材料,淡奶油,鲜奶牛奶都是可以的,鸡蛋两个蛋挞皮8个,这个量是八个的量,大家根据自己的需要增减即可,细砂糖也要准备好所有材料倒进大碗就...