紫薯酥(蛋挞皮版)
喜欢紫薯一切😍
高颜值
做啥不踩雷😎
用料
蛋挞皮 | 34个(稍微小个的) |
紫薯 | 4个(小的,加起来接近一斤) |
牛奶 | 适量 |
糖 | 30克 |
炼乳(或者奶油) | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
熟芝麻 | 适量 |
紫薯酥(蛋挞皮版)的做法
紫薯削皮切片,隔水蒸熟。我用的是越南紫薯,甜度没那么高,但是很粉,没什么粗纤维。
蒸好后用汤匙捣烂,加入白糖,适量的牛奶🥛和炼乳(或者奶油)。注意:白糖可以先不倒完,拌匀后拿一点尝尝,看看适不适合自己,每条紫薯的甜度也不一样,觉得不够甜可以加,觉得可以了就不用放完。如果用奶油,糖可能会多点,用炼乳就不用那么多。看自己哦😊牛奶不用倒太多,让馅湿润就好。
放适量的馅进蛋挞皮里对折就好
鸡蛋🥚打散,刷上蛋液,有芝麻的就撒点芝麻。烤箱上层180度,下层160度预热10分钟,预热完毕后放进烤箱再扭15分钟。
开吃!
小贴士
每个烤箱温度不一样,自己把握,15分钟后还不上色的话可以上层火🔥调高一点点,多烤3分钟。不建议烤太焦,烤太焦蛋挞皮的牛油味盖住了紫薯的香味。
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