【豆乳盒子】多多酱绝了!!
浓郁的豆乳奶酪酱~
多多撒上豆浆粉
一层糕一层酱还有奶油
吃起来太爽啦!
用料
蛋糕体 | |
蛋黄 | 4个 |
蛋白 | 4个 |
低筋面粉 | 60g |
牛奶 | 60g |
细砂糖 | 40g |
玉米油 | 40g |
豆乳酱 | |
蛋黄 | 2个 |
豆浆 | 200g |
细砂糖 | 35g |
低筋面粉 | 25g |
玉米淀粉 | 5g |
盐 | 1.5g |
奶油奶酪 | 100g |
奶油馅 | |
淡奶油 | 150g |
细砂糖 | 12g |
其他 | |
豆浆粉/黄豆粉 | 适量 |
【豆乳盒子】多多酱绝了!!的做法
蛋糕体按照戚风蛋糕片的做法做28*28cm方盘的蛋糕片。
豆乳:蛋黄+细砂糖、盐,搅拌均匀至有些发白。加入50g豆浆,搅拌均匀,筛入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀至无颗粒状。再加入剩下的豆浆搅拌均匀即可。
倒入小奶锅中中小火加热,一边用刮刀不停搅拌,锅子热了稍微转小火慢慢加热,加热至糊状卡仕达酱的状态迅速转移锅子。奶油奶酪提前准备好放入盆中软化,步骤5分次加入奶油奶酪中用电动打蛋器搅打均匀。豆乳酱就做好了,表面贴盖上保鲜膜,放入冰箱至完全冷却。
再转移到裱花袋中使用。淡奶油+细砂糖打发至比较凝固的奶油状即可。
做好的戚风蛋糕片根据自己盒子的大小切片,一层蛋糕一层奶油一层豆乳酱,再一层蛋糕一层奶油一层豆乳酱,最后表面撒豆浆粉/黄豆粉就ok了!
冰箱冷藏保存2天内吃完哈!
超多酱!!
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