牛多多辣酱
最近痴迷牛肉,试做了一次超多牛肉粒的辣酱,没想到票圈分分钟霸屏……跟我家吃货大哥又研究和改进了一下,现在把这米饭好基友面条好朋友的牛肉粒粒肉多多辣酱跟大家分享~
以下配方做出的酱成品在1000克左右,一开始我也觉得1000克好多啊,结果吃起来么也就是2-3天的事情~这款酱做起来超快,从准备到出锅也就45分钟,大家都来做做看~
用料
牛肉 | 400克 |
大蒜 | 150克 |
生姜 | 50克 |
朝天椒 | 100克 |
干辣椒 | 50克 |
豆瓣酱 | 1.5汤匙 |
牛多多辣酱的做法
食材准备,该洗的洗,该剥皮的剥皮。
干辣椒磨碎,分三次浇热油,自制油泼辣椒,一是增香二是用红油,自己做红油比较放心。喜欢往里加芝麻的可以随意。
牛肉切成小拇指大小的粒,起锅炸牛肉。牛肉要选择瘦的,筋膜剪掉,全程中火,以免糊锅。我买的牛肉不会缩水,也就是切多大成品就多大,如果你们的牛肉会缩水,酌情切大一点。
炸牛肉同时剁蒜蓉生姜辣椒,这一步一定要戴一次性手套,不然手很辣,要一点耐心,慢慢剁。
剁好蒜蓉辣椒,牛肉也炸好了,也就是用锅铲推会有点硬就可以了。盛出沥油。
起锅放油炸蒜蓉辣椒,炸到有香味,油有点发红就把牛肉倒下去。
翻炒蒜蓉辣椒和牛肉粒,然后把我们第一步准备好的油泼辣椒倒一半进去,剩下的一半可以根据口味再看看要不要加,比如不够红或者不够辣都可以再加。
这时候可以加半碗水进去,同时加入1.5汤匙的豆瓣酱,熬3-5分钟,不停翻动,以免糊锅。
最后我们的牛多多辣酱随便起一勺都是满满肉粒,找个密封好的容器装起来,就好啦~
小贴士
1.全程中火,以免糊锅。
2.豆瓣酱一定要加,不然没有酱香味。
3.牛肉炸干一点更香。
4.最后依照个人口味加盐,糖,鸡精,我只加了一点糖。
5.我说一下辣椒的量,如果不太吃辣或者本地买的辣椒很辣,就要减少辣椒的量,可以用50g先试一试,再酌情增减。
-
松饼小汉堡食谱做法大全,超简单的松饼小汉堡做法步骤
618囤了点萌天天的海鲜和牛肉糜,想办法做点吃的,娃已经大了直接煎肯定是不吃的,因为都是没有调味的用料牛肉糜1小坨海鲜饼1块松饼粉2包200克鸡蛋2个牛奶150毫升火腿肠1根芝士片2片松饼小汉堡的做法牛肉糜和鲜虾饼头天晚上拿出来解冻,牛肉糜放点淀粉和生抽腌一下,松...
-
五花肉烤花菜的做法和图解,五花肉烤花菜怎么做更好吃
用料花菜1个生抽1.5勺蚝油1勺孜然粉2勺橄榄油1勺五花肉250克烧烤料少许五香粉半勺辣椒粉2勺糖半勺五花肉烤花菜的做法1,五花肉切手指粗细的丁,加烧烤料半勺,五香粉半勺,孜然粉半勺,辣椒粉1勺,拌匀。2,菜花切小朵,洗净,加1.5勺生抽,1勺蚝油,1勺孜然粉,1勺辣椒粉,糖半勺,1勺橄...
-
一口蒜泥白肉的做法和图解,一口蒜泥白肉怎么做更好吃
夏日就想吃涼涼的菜,非常的簡單又好吃。用料五花肉500克黄瓜1根一口蒜泥白肉的做法😋一口蒜泥白肉现吃现組合的美味,非常解膩,又可以吃到新鮮的食材的香味与口感,跟提前淋好酱口味不一樣。🚩调蒜容醬🔸蒜末2大匙➡️搗泥🔸鰹魚醬油1大匙白酱油1大匙烏醋1大匙🔸油潑辣...
-
月子餐:午餐、晚餐的烹饪做法,大厨教你详细做法
午餐时间12:00晚餐时间18:00用料鸡肉瘦肉鱼肉月子餐:午餐、晚餐的做法123无无无无无无无无无无无无无无无无无无无无无无。。。。。。。。。。。。。。...