豆乳盒子
很多家庭早餐食谱都离不开自己现做的醇香浓郁的豆浆,而把豆浆和西式甜点玩个跨界,在一个小盒子里装下四种味道,这就是豆乳盒子了。入口即化的豆乳再与松软的戚风蛋糕合体,最后撒上黄豆粉,甜度刚好不腻。
豆乳+奶油+蛋糕+黄豆粉,四种口味一入口,即融化在口腔,滑入喉咙,带来非常特别的味蕾体验,好吃到让人欲罢不能,难怪有这么多人追捧了!流口水了吗?赶快动手做一盒吧^_^
用料
热豆浆400毫升 | |
低筋面粉40克 | |
玉米淀粉20克 | |
蛋黄4个 | |
细砂糖80克 | |
淡奶油120克 | |
奶酪片100克 | |
戚风蛋糕 | |
熟黄豆粉 |
豆乳盒子的做法
称取85克黄豆洗净放入料理机中,加水至1000毫升,按破壁机豆浆键,启动即可。
分离出蛋黄,放置于无水、无油的干净打蛋盘中。在蛋黄中加入细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀。
低筋面粉和玉米淀粉过筛,加入到蛋液中,用手动打蛋器混合均匀。
搅打成细腻的,可流动的,无颗粒的状态。
豆浆煮好后,分四次加入热豆浆。(每加一次都要用手动打蛋器搅打均匀后,再加下一次。)
豆浆全部加完后,面糊会呈现非常稀的液体,表面上会有一层细小的泡沫。
倒入不沾锅中,开小火,不停地用铲子翻炒面糊至浓稠。
面糊翻炒至浓稠的转态离火待用。(炒制的过程大概需要几分钟,这个需要有些耐心,炒制的时候不要离开锅。)
将软化的奶酪片,用手动打蛋器搅打均匀。
把炒好的豆乳分四次,加入到奶酪糊中,继续用手动打蛋器搅打均匀。
在搅打的过程中,要时不时地停下来用刮刀刮下粘附在盆壁上的奶酪糊,以确保彻底混均匀。
裱花袋中先装入裱花嘴,再把豆乳奶酪糊装入到裱花袋中,放一旁待用。
淡奶油120克,细砂糖10克,用电动打蛋器打发至硬性状态。
出现明显的纹路,提起打蛋器时会带起小弯钩即可。
把淡奶油倒入裱花袋中,把裱花袋最前端剪开,使其有一个小口子,放一旁待用。(裱花袋中不需要再装入裱花嘴了。)(图片要替换。)
选用小的食品级方形塑料盒,先在底部铺上一层戚风蛋糕片,再挤入一层淡奶油。(戚风蛋糕做法可参考→此教程)
再挤入豆乳奶酪糊。
接着再铺上一层戚风蛋糕片。
挤上一层淡奶油,再挤上一层豆乳奶酪糊,最后撒上一层熟黄豆粉。(如果不喜欢黄豆粉的口感,可以用其它粉类代替,或者不放。)
把撒在盒子周围的黄豆粉擦净。
放入冰箱冷藏30分钟,味道更佳。
豆乳+奶油+蛋糕+黄豆粉,一口下去能吃出四种味道,带来非常特别的味蕾体验,你一定要试试的^_^
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