白皮板栗酥
酥到掉渣的美食,入口绵绵即化
用料
板栗 | 1000克 |
奶或水 | 200克 |
白糖(根据个人喜好添加) | 150克 |
食用油 | 80克 |
普通面粉 | 250克 |
白糖 | 30克 |
水 | 100毫升 |
食用油 | 80克 |
低筋面粉 | 200克 |
食用油 | 90克 |
白皮板栗酥的做法
电饭锅里放少许水,放入板栗,按煮饭键,直到自动跳到保温键
剥皮,碾碎,这一步也可以用破壁机完成,总之要打成细腻的泥
锅里加水或者牛奶200克,白糖150克(板栗本身就甜,可根据个人口味添加,),80克食用油,倒入板栗泥,直到炒成型,不粘锅就好,晾凉备用
水油皮:250克普通面粉,30克白糖(不喜甜的朋友可选用木糖醇),100毫升水,搅拌到没有干粉,倒入80克食用油,合成光滑面团,醒面30分钟
酥皮:低筋面粉200克,食用油90克,合成团,备用
把炒好板栗馅平均分配24份
面醒好,水油皮在下面,包住酥皮
收口在上,捏紧
轻轻擀成薄饼,不要弄破,一定要慢慢的,然后卷起来,分成24份(忘记拍照了)
切开的不是有断口嘛,把两面断口收紧,压扁,包板栗馅
包好以后压饼,放在烤盘上
烤箱提前预热180°,10分钟,然后放入烤箱,180°上下火烤30分钟(根据烤箱容量调节时间,我家烤箱30升的)
烤好啦
一碰皮就酥掉了,太爱了
切开一个看看,不行了口水流出来了,我吃了
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