春节伴手礼香葱肉松海绵蛋糕
记得小时候过春节,老北京人探亲访友的伴手礼常常是稻香村的点心盒子。自制甜点做伴手礼是不错的选择。这款香葱肉松蛋糕操作简单,春节宴客酬宾也是不错的选择。 肉松肉质鲜嫩松软,易消化,非常适合老人和小孩食用。香葱跟肉松搭配无论是做蛋糕还是面包都很好吃,喜欢吃香葱肉松面包、蛋糕。刚出炉的沾满香葱肉松的蛋糕一口气可以吃两块。聚会伴手礼或者当早餐都是不错的选择。
这款蛋糕用海绵蛋糕的做法,全蛋打发,用葡萄籽油代替黄油。肉松是台湾品牌的猪肉松,有小美肉松可以自己做。整个蛋糕的制作过程最重要的就是全蛋的打发度,打发到位成功率就达到95%,如果没打发好,失败也就是出炉那分钟的事儿哈😄
用料
低筋面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 6个(去壳260左右) |
细砂糖 | 70克 |
牛奶 | 30克 |
葡萄籽油 | 20克 |
猪肉松 | 适量 |
小香葱 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
春节伴手礼香葱肉松海绵蛋糕的做法
6个鸡蛋去壳后放入无水无油的主锅,插入蝴蝶棒向右转扣住,加入一半细砂糖,盖上主锅盖不用盖量杯,选15分钟40度速度4打发,打发开始5分钟后从量杯处加入另一半细砂糖。打发蛋液时,请准备好奶、有混合,烤箱预热、低筋面粉过筛以及铺好油纸的长方形烤盘
打发好的蛋液插入牙签不倒
先加入过筛的低筋面粉和适量的肉松,再加入奶、油混合好的液体
5秒速度3混合,打开盖用硅胶铲把没有搅均的面粉上下翻拌,动作要快,避免消泡
烤盘垫油纸后上面撒上肉松、香葱沫
倒好面糊轻磕烤盘震出气泡。在表层再撒上肉松葱花、黑芝麻
烤箱180度上下火中层30分钟左右,插入牙签拔出没有粘液即可出炉
出炉倒扣去除底部油纸,在支架上放凉
切块摆盘
切好先吃两块😄再拍照,拍完照,吃还是不吃🥰凭自觉哈
小贴士
1.鸡蛋最好用室温鸡蛋。 2.打发蛋液时做好一切之后的准备工作,蛋液打发好后所有步骤需要快速进行,避免消泡,这也是成功的关键。 3.烤盘长方型30cm x20 cm也可以用其他型号或者形状的模具。 4.各家烤箱不同,自行调节温度和时间
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