榴梿香草挞

用料  

榴梿香草挞的做法  

1. 将黄油软化加入糖搅拌至糖溶化。

2. 筛入低筋面粉，混合至干性粉末消失，用保鲜膜包好放置冰箱冷藏20分钟。

3. 用擀面杖将面团擀成约2mm厚度，平铺在挞盘上，用手按压成型。

4. 放入油纸，倒入烘焙石。放置烤箱中下层，上火170℃，下火140℃，烘烤25-30分钟。

5. 将榴梿用料理机打成泥，吉列丁片冷水泡软备用。

6. 将香草荚里的香草籽取出，与淡奶油搅拌均匀，隔水加热至70℃移火。

7. 倒入糖粉拌匀，再加入榴梿泥搅拌。

8. 将吉列丁片滤水，加入STEP7中混合均匀。

9. 将挞水倒入挞皮，放置冰箱冷藏20分钟，脱模即可。

10. 和亲朋好友分享吧！